超推精品肉舖-代客煎肉服務、炸肉餅
門市地址：802 高雄市苓雅區仁德街53號
服務專線：07-335-5663
FB粉絲專頁：https://goo.gl/mvS6jM
營業時段：10:00 - 20:00
十月即將搬遷新地點，苓雅區四維四路199號
為了尋找高雄地區優質的特色肉舖
發現了這間 金牛精肉商行
粉絲團1萬3千多人耶!!而且大家都推薦代客煎和牛
還有日式炸肉餅!!
每次看蠟筆小新或是花媽等日本卡通常常出現炸肉餅~
可見炸肉餅是日本蠻重要的國民美食丫!!
你現在可以不用去日本也吃的到~
到了店門口就被那日式木造風格的門面給鎮驚到!!
尤其是那個大塊大塊牛肉非常大氣的放在櫥窗冰箱上
實在是太SKR了!!
你看看你看看!!那些肉油花均勻分布~這麼的美~想像加熱後融入口中的香甜
就忍不住嚥嚥口水(擦
肉的上面都有清楚的標籤唷!!可以知道產地、種別、賞味期限、重量等~
讓你可以放心肉品的品質還有出處!!
門口側邊有個小窗戶
是為了方便要買炸肉餅或炸海鮮餅的朋友可以快速購買
誠心誠意的炸肉餅~使用老薑、洋蔥、麵包粉
還有最重要的美國安格斯牛碎肉及日本黑毛和牛碎肉做成!
覓編好想吃><但是中秋節他們很忙
沒有時間可以製作這個做法繁複的炸肉餅
好可惜ˊˋ下次有機會一定要嘗嘗鄉民們推薦的
誠心誠意炸肉餅!!!!!!!!
冰箱裡除了肉品之外也有賣日本特產唷
例如海膽、清酒、芥末、水產等等
如果喜歡在加自己做日本料理的朋友也可以在這邊買到唷
一進來的裝潢可以看到一半邊是冰箱展示區，
另一邊則是代客料理及分切的地方唷!!
中間用了一個中島隔開~
整體上小而美!但是人多的時候有點擠~
層列架子上有許多日式調味料以及日本清酒
日本的調味料真的百百種 連鹽都做成抹茶口味 真讓我這個裝咖俗見見世面了
中秋假期 店裡的人潮絡繹不絕丫!!擠在這個小小的店面
剛剛好看到老闆再幫客人分切部位並且非常仔細的推薦料理方式呢!!
店內也有肉分割機和切片機可以提供分切的服務
讓顧客可以不用一次買太大塊
代客煎肉的區域可以看到有油炸機和煎台另外覓編還有發現還有一台舒肥機呢!!
所謂的舒肥就是在低溫穩定的溫度下將料理時間拉長，
可以保留食材的鮮嫩，並且減少營養被高溫破壞掉
讓牛肉吃起來更軟嫩唷!!所以近年來常會看到
舒肥牛肉、舒肥雞胸等產品
舒肥機就是收銀台旁邊那個小小棒子拉!!只要將肉品放入可以耐高溫的真空袋中
加入醃漬調味料後抽真空~讓醃漬醬料可以更入味
放進加好水的舒肥機中後就只要等囉~
每種肉品和厚度都會影響設定的溫度和時間
例如雞胸肉一片 必須要100-130度約40-60分鐘
一定要讓中心溫度達到70度以上才會殺菌
避免雞胸沒完全熟透唷!!
這次覓編買的是後切豬五花燒烤片還有和牛漢堡肉
價錢還算可以~雖然沒有很便宜但是也沒有想像中的這麼貴
覓編打算將牛漢堡肉做成漢堡然後厚切五花燒烤片拿來煎!!
產品上的貼紙也有顯示產地、有效日期、重量、價格等等資訊
包裝上也非常精緻的小包真空包裝~
開始煎後切豬五花囉~那個油花!!不用加油讓五花肉自己逼出那油脂
整間屋子香氣四溢丫!!
煎到兩面金黃焦香~讓我想起港式燒臘裡面的燒肉!!皮酥脆肉又好嫩!!
只要加點海鹽就非常好吃，沒有豬肉的腥味呢!
豬肉的品質很好~下次還要再去買!!
用五花肉產生的油再來煎漢堡排
原本以為會容易散掉
結果煎的時候非常緊實
用全聯賣的6塊錢漢堡麵包煎至微焦抹上美乃滋備用
加上用五花肉香噴噴豬油煎的荷包蛋和炒磨菇
爽脆的洋蔥絲增加甜味
夾入剛煎好的和牛漢堡肉
一個成本就要99元的早餐奢侈的和牛漢堡就完成囉!!!
這麼好吃的暗然銷魂和牛堡一邊吃還一邊掉淚呢!
原來是洋蔥害的~
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