發肉覓FLM 最佳雞肉料理
高雄・漢神百貨店B3樓
- 地 址：高雄市前金區成功一路266-1號B3F
- 電 話：(07)823-1925
- 營業時間：一~四 11:00–22:00／五 11:00–22:30／六 10:30–22:30／日 10:30–22:00
- 官網購物：https://reurl.cc/Aq4r7p
- 發肉覓FB：https://reurl.cc/8G0apo
高雄漢神本館(成功路上)的地下三樓美食街在2019年11月全面改裝，許多特色美食也邀請進駐在此，其中有一間超特別的店，不僅僅能品嘗美食，還能滿足讓人有味覺、視覺及聽覺等五感體驗呢!!更能夠將你喜歡的雞肉料理帶回家輕鬆烹調唷！！
漢神本館地下三樓，一下電梯就可以看到黑色底點綴金色的時尚設計，搭上左右圓弧半簍空設計，讓你可以輕鬆看到裡面的廚師們幫你備餐的情況，和以往美食街的風格完全不同。
還記得以前的美食街都是一格一格的，後廚完全被擋起來，最多留一個送菜口，不管廚房多髒亂，你永遠也不知道。但在這裡，你可以輕鬆坐在客席區看著服務員幫您準備你的餐點。現在就帶大家仔細瞧瞧吧!!
先看右邊的圓弧，居然是個鐵板燒板耶，當你點好你的餐點時，主餐會直接在你面前現煎現料理。看這邊的小細節就知道，發肉覓的服務專員一定要很愛乾淨，隨時清理，才能保持美美的用餐環境呢！！如果你是個猶豫有選擇障礙的人，不要怕，在鐵板前面有試吃的地方，當你猶豫要吃什麼口味的時候，發肉覓的服務員會熱情介紹，然後不斷提供試吃品讓你選擇你最喜歡的口味唷。
發肉覓的餐點及品項大多都是雞肉料理呢~當然也有其他，例如牛小排或是鴨胸可以做選擇，覓兔那時候看到有客人點了牛小排和雞腿排，服務的可愛小姐立馬煎起來，牛肉油脂在煎台上香氣四溢，害我都好想點牛小排，不過，來這裡當然是要點雞肉料理囉。等等再和大家介紹餐點。
另一邊的圓弧是香料展示區和主廚料理區，有時候假日會舉辦主廚演藝的活動，看著大廚熟練的切著雞肉，做出一道道好吃的菜，口水都快流出來了，每個人都拉長了脖子很努力看著大廚表演，最後就是歡樂時光，在現場的民眾可以品嘗大廚做的好料理呢。(活動資訊可以看發肉覓的臉書唷)
說到覓兔這次的主題是高雄特色肉舖，當然不會只單單是家雞肉料理餐廳，發肉覓除了提供美味雞肉餐點之外，他的前面和左邊都有漂亮的冰櫃，裡面販售許多雞肉產品唷，如果你是超厲害煮夫煮婦，恭喜你可以在這邊找到新鮮的冷藏生雞肉。
生鮮雞肉都幫你小份量一盒一盒裝起來，大約是1-2次小家庭的分量唷，而且每個部位都有，你可以針對你想要的料理做部位的選擇。例如：今天想吃咖哩雞，那覓兔就推薦可以選擇骨腿切塊，這樣你回家不需要拿菜刀了，直接煮鍋熱水川燙後就可以煮咖哩雞囉，是不是很方便呀！！如果你今天想滷雞腿，那妳可以買棒棒腿唷。
在這裡覓兔要特別說一下當初做肉舖特輯的原因。現代人很多人都要上班，比較少有時間可以去傳統市場，就算去晚上的黃昏市場。覓兔也不會建議在傳統市場買肉品，因為一般肉都是凌晨送屠宰場屠宰清理後，再送到分切場去做分切，最後才到各個零售批發地點。但是在傳統市場，少了冷藏，從早上放到中午，肉品很容易滋生細菌變質。你以為是買到最新鮮當天的肉品，但事實上，卻是已經沒低溫保存而加速了肉品變質老化的不新鮮肉品。其實並不是溫體肉一定是最好，冷凍肉品反而可以更吃到好肉，而且更好保存，冷凍可以保存一年以上，冷藏可以3-5天，所以有包裝有低溫保存的肉品才是新鮮好肉品。這也是為什麼覓兔想介紹高雄一些不錯的肉舖給大家。
除了販售生鮮雞肉，這裡還有販售其他不同肉品及雞蛋唷，大武山的雞蛋品質也是很棒棒的呢。
如果和覓兔一樣是需要上班，但為了健康飲食均衡須要帶便當當午餐的朋友；或有時候突然想下廚的朋友，可以和覓兔一樣，買已經調味好的雞腿排和雞胸或是雞米花唷。這裡賣的調味過冷凍雞腿排和舒肥雞胸，都是和現場餐點使用的是一樣的，所以如果你很喜歡在現場吃到的某種口味雞腿排，可以考慮買冷凍的雞腿排回去自己料理，服務員也會解說要如何料理，讓你在家也可以當大廚。
回歸餐點，覓兔這次點了定食套餐的『28天養成嫩炸雞柳』和『迷路就要發肉覓香煎雞腿排-胡桃木口味』，可以看到他們的菜單，又有主食、澱粉及附餐，是個均衡營養的餐點呢。
雞柳條香酥鮮嫩不乾柴，實在好棒棒，搭上五穀飯和輕食蔬菜們，讓覓兔超滿足。(因為忍不住開吃才想到覓兔忘了拍照，所以以下是已經被覓兔嗑了一小部分的樣子)
另外覓兔很推胡桃木口味的雞腿排唷，濃郁煙燻味搭上皮煎至微恰恰的雞腿排，咬下去還會噴汁呢，搭配生菜沙拉，蠻適合健身或是吃減醣料理夥伴們。搭配清爽冷泡茶，讓你吃了滿足不累積。
在雞腿排旁邊的日式醃蘿蔔也是覓兔吃了超驚豔的配菜了，酸甜清爽滋味更能凸顯雞腿排的風味，但又不會把雞腿排風采搶走，爽脆口感幫助雞腿排解膩，讓這道餐點更加出色。聽說因為很多人喜歡敲碗要購買日式醃蘿蔔，所以現在在冷藏櫃中也可以買一整罐好吃醃蘿蔔了唷。
在這裡秀一下他們的客席區，是不是很美呀，很適合當網美拍照打卡呢！在等待餐點的同時，光明正大(偷偷?)欣賞服務人員幫你準備餐點唷。
現在防疫時期，外帶也是個好選擇，覓兔買了『嫩到不行舒肥胸(墨西哥紅椒口味)』搭沙拉外帶，外帶和超可愛的，也將千島沙拉醬另外裝(有其他種醬料可以做選擇唷)，很適合減重或是健身的朋友運動完後，外帶一份雞胸沙拉回家補充好的蛋白質。
當然每到肉舖覓兔都會買肉回去是看看肉的品質如何，這次不僅買了生鮮雞肉，覓兔還買了舒肥雞胸和雞米花。
首先，覓兔拿出了氣炸鍋，放上沒調味的生鮮去骨雞腿和雞米花去氣炸，雞米花180度15-17分鐘；雞腿排皮朝下180度15分鐘後翻正面在10分鐘讓皮酥脆，出爐後簡單撒些胡椒粉就好好吃。因為雞腿排油脂很多，用氣炸的方式可以逼出超多油的，少吃許多油脂和熱量。如果沒有氣炸鍋，也可以用平底鍋，不需要放油，皮朝下小火慢煎，煎到皮金黃出油後再翻面煎至熟透就可以上菜了。
雞米花因為有預炸過，所以不需要再噴油，直接丟進去氣炸，就會很酥脆肉質不乾柴。真心覺得發肉覓賣的雞米花比卜X、大X的好吃太多了，而且沒骨頭，實在追劇聊天最佳點心了，好涮嘴，一口接著一口停不下來。
發肉覓的舒肥雞胸也很厲害，已經是熟的了，只要退冰後，用熱水泡5-10分鐘加熱就可以享用。拿來當便當主菜可以省很多時間呢，而且覓兔剛好在減肥，減少醣類攝取，雞胸肉真的是不錯的選擇唷，熱量低又好吃，如果喜歡清爽口味可以選清爽海鹽和羅勒雞胸，如果喜歡重口味搭生菜，可以選墨西哥紅椒，味道會偏重，和生菜一起吃來減少淋上沙拉醬的熱量。
只要前一天把雞胸從冷凍庫丟到冷藏庫退冰，早上起床做便當只需要10分鐘，超快速簡單，而且超美味，用低溫舒肥的雞胸肉超嫩又啾西。
如果懶得去現場買，也可以到發肉覓的購物網站去選購。雞米花、舒肥雞胸和雞腿排通通都買的到，手指按一按就可以等宅配送到家，覓兔一次就訂超多的，家裡都是覓兔在煮飯，而且餐餐都要有肉肉，所以平常囤一些調味雞腿排和雞胸在冰箱，想到就拿出來退冰，輕鬆就可以上菜，而且很多口味可以混搭，讓媽咪們不需要每天煩惱要做什麼口味變化。
發肉覓FLM 最佳雞肉料理
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